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Opus

オーパス

【NEW OPEN!!】ミシュラン一つ星「Ode」監修。

生井シェフ監修のもと、日本的かつ現代的なエッセンスを織り交ぜていくことでアート作品のような芸術的なメニューをご提供いたします。

ポイント

ミシュラン一つ星を獲得した東京・広尾人気フランス料理レストラン「Ode」のオーナーシェフ・生井祐介氏が監修。 1975年、東京生まれ。 音楽の道を志すも、フランス料理店で働くうちに料理の世界に魅了される。 レストランJに入門後、は植木将仁シェフと一緒に軽井沢「マサズ」に移り食材を身体で学ぶ。 その後店を引継ぎ「ウルー」に店名を改め3年間シェフを務める。 2012年東京に戻り八丁堀の「シック・プッテートル」のシェフに就任。 一つ星を獲得し、2017年3月より独立。同年9月に「Ode」をオープン。 2019年から「Opus」のメニュー監修を務める。

「Opus」のスペシャルデザート”グレー” ~黒ゴマメレンゲ・イチゴのアイス・ピスタチオのムース~ 表面を覆った、さくさくのメレンゲは「くろごま」。 ピスタチオのムースとイチゴのアイスクリームと「ぎゅうひ」が潜んでいます。 こっくりとしたムースの口溶けの良さ、なめらかさは食感の変化があり今まで食べたことのない一品です。

内装から料理、器、アート、そして音楽まで統一した美意識により生み出される洗練されたモダンな空間。 生井シェフ監修のアート作品のような独創的なパーティーメニューをお届けします!

お料理

アクセス

0120-288-122

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